2024年12月23日(月)発行の産経新聞に、国際観光学部 尾家健生教授のコメントが紹介されました。
その土地を訪れないと味わえない食を巡る旅「ガストロノミーツーリズム」についての記事の中で、人手不足などの課題点や地域での目標共有の重要性について言及しています。

記事の内容は、下記リンクから閲覧可能です。
訪日外国人「美食の旅」で地方誘客　日本の食への関心活用、雇用創出に国も期待 – 産経ニュース

書籍も出版されています。
『ガストロノミーツーリズム　食文化と観光地域づくり』| 学芸出版社